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- 博主：中成人
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- 简介：中成伟业为中国餐饮酒店业培养一流领袖！
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点菜师的基本素质
要有策划家的头脑。根据不同的客人、不同的要求，给客人推销不同菜式，这样才能体现餐馆的服务、特色和新意。作为点菜师，要不断地吸收新的知识和最近流行的菜式，满足不同类型客人的需求。
要有技术人员的双手。对菜品原材料要非常了解， 对菜品的制作要非常清楚，要知道菜肴所用的原料份置、营养、特性、菜肴制作的时间等方面的知识。只有 点菜师自己了解之后，才能向客人更好地推荐。
要有艺术家的心灵。对于一道菜肴，点菜师要自己喜欢，才会让客人喜欢，要视厨师的菜品制作是一门艺术，对客人进行宣传，令客人感到我们的菜式不仅美味，而且非常有特色。
要有运动员的双脚。动作要快，要勤劳，要放下面子，主动帮助客人，尽快为客人提供优质的服务，要做到眼勤、手勤、腿勤、嘴勤。
要有演讲家的嘴。不讲假话，但不能不说话，语言要有幽默感，跌宕起伏，能够带动客人的就餐气氛，甚至可以使客人产生冲动性的消费。
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