2018年8月30-31日郑州元逢餐饮成功导入中成伟业”4D食品安全现场管理一阶段“

2018年8月29日下午中成伟业酒店管理有限公司4D专家组李老师来到郑州元逢餐饮（河南警察学院）导入4D现场管理一阶段。李老师首先组织企业项目经理及各档口商户负责人召开4D现场管理高管定向会议，随后针对食堂各档口进行现场勘察与指导。

30日上午8:00分，元逢餐饮各项目经理及商户负责人55位家人早早来到会场，接受国内最先进的4D现场管理培训。李老师在4D现场管理课程分享之初就讲到:“4D现场管理是为我们食品安全、消费安全作保障，提高我们的工环境，让我们的工作流程标准化、流程化、简单化，来为我们工作做减法，以及降低成本和费用，不能为我们降低成本和费用就等于是表面工作，因此我们首先以节流为最终目标。”因为工作中的不注意浪费了太多成本费用。因此做餐饮一定是“节约一块钱，比赚一块钱容易”。

李老师首先讲到4D现场管理之一的整理到位。通过整理到位的四分、五定、四统一、一清洁，讲到“必需品与非必需品的合理放置，用两天的时间讲解4D现场管理，目的是让所有物品有名、有家、有数量，工作现场清洁明亮、一尘不染；责任到位，谁管谁负责、谁监督谁负责，谁检查谁负责；培训到位，一切工作的推行都是从培训开始，一切工作的不到位都是因为培训不到位而产生。 两天的全员培训结束，李老师在企业成立4D领导小组、形成4D小组组织架构、制定奖励PK奖励机制。经过4D小组成员根据企业的实际情况特制定在30天内完成4D验收，

期待郑州元逢餐饮（河南警察学院）30天后成功打造4D样板食堂...