2020年6月27日 上海徽状元成功导入中成伟业4D食品安全现场管理体系二阶段

2020年6月27日中成伟业酒店管理有限公司4D课题组老师魏老师为上海徽状元成功导入4D食品安全现场管理体系二阶段。

4D食品安全现场管理体系的二阶段辅导不同于一阶段的理论培训，这次主要是针对现场实地的工程改造以及标签，展板上墙指导。魏老师带领着徽状元餐饮的4D执行小组成员，首先走进中厨房，现场的物品定位、工具上墙、工程改造、确定展板上墙位置等，让大家现场记录和整改！

店面厨房现场将设备根据使用流程做好流线定位，将各档口所有工具上墙位置一一定位，走进调料仓库，根据现状，再次讲解如何降低库存的方式和方法，确保调料的先进先出，降低库存，最大限度的盘活资金流！同时魏老师对每天采购的食材提出如何进行食品安全现场管理，怎样更好的实施，才能符合政府单位对食品安全的要求进行了讲解。

随后魏老师走到了前厅一一对该要注意的事项和物品对家人们指导和讲解了一下。每一位为家人都认真的听着和记录着，并对不合格的地方进行了现场整改。

通过魏老师对前厅、后厨现场的辅导，让4D执行小组成员有了清晰的方向。辅导完以后，魏老师又召集董事长以及全体4D小组成员进行了沟通交流会议，总结第一阶段执行过程中存在的问题，以及给予指导和解决方案，同时制定出第二阶段的实施细节，魏老师也根据两个阶段的过程，再次将我们4D的细节为大家讲解完善，同时将验收的标准为大家讲解清晰，相信在未来25天的努力，上海徽状元在4D食品安全现场管理导入的路上一定更可以取得好成绩！打造成徽状元餐饮首个4D厨房样板店，为当地消费者提供放心、安心的用餐环境，也为徽状元其他门店树立标杆和榜样！