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2017年4月17-18日湖州红樽舫导入中成伟业4D食品安全现场管理体系二阶段经过20天的整理，中成伟业4D组员杜老师再次走进企业辅导。我们对物品进行分类、分层、分区、分颜色、如我们的冰箱对原材料进行分类储存我们的生熟分开、冷冻与保鲜分开、根据物品的使用频率进行分层管理，做到整洁、统一、美观。4D要求我们最多备1.5天的备货量，这就保证了我们食材的新鲜度。杜老师要求毛巾每天清洗放在规定的位置三种毛巾：一种是白色的专门擦餐具使用的。第二种是蓝色的专门用来打扫工作台卫生。第三种是咖啡色的专门打扫地面卫生用的。我们的厨房是无积水厨房，每个岗位都是清洁干燥地面无杂物垃圾。 我们的菜墩有专门的存放处、自己设计的一种新型现代化的消毒柜。我们的菜墩、刀具每天都用紫外线进行消毒、杀菌，保证广大市民的用餐安全。 2天的时间，杜老师针对标签展板大小尺寸和材质给出了标准，按照企业实际情况做到美观大方，实用性为第一原则。马上就到验收了，团队加班加点完成工作，预祝成功验收。 中成伟业作为餐饮管理、酒店培训专业机构，我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖！ 4D学习咨询专线:185 0102 8688 张 微信号canyin7788 139 3011 9120 李 更多餐饮资讯、厨政管理精彩欢迎订阅《中国好餐饮》杂志： 2017年《中国好餐饮》380元6本！含60分钟光碟一碟。
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