此次菜品交流制作分析指导中，魏老师与金港小海鲜的行政总厨、厨师长与部门高管人员一起探讨如何把此次所带来的菜品融合在胶东海鲜里，如何改变原有重颜色、重口味的鲁菜，通过三天的菜品交流又结合最流行盘式，现场边分解、边操作，最终整合出四十道新派鲁菜，之后又把本店原有的十余道招牌菜给予从新包装。此次内部菜品研发指导不仅让酒店原有的菜品得到了改进与创新，而且开拓了厨房高管对菜品研发的创新思路。此次菜品交流制作与分析指导圆满结束，并取得良好效果！中成伟业www.chinazcwy.com 中国好餐饮www.hcychina.cn
