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2017年5月11-12日刘一手火锅导入中成伟业4D食品安全现场管理体系二阶段经过15天的整理，4D组员杜老师和万达刘一手高管走进门店和总仓。按照4D要求，物品进行分类、分层、分区、分颜色、如我们的冰箱对原材料进行分类储存我们的生熟分开、冷冻与保鲜分开、根据物品的使用频率进行分层管理，做到整洁、统一、美观。刘一手门店现在运行：备1.5天的备货量，蔬菜类当天采购当天用完，保证了我们食材的新鲜度。杜老师要求毛巾每天清洗放在规定的位置三种毛巾：一种是白色的专门擦餐具使用的。第二种是蓝色的专门用来打扫工作台卫生。第三种是咖啡色的专门打扫地面卫生用的。 刘一手门店4D实施15天，已经撤掉了4台冰柜，库存直线下降，菜品毛利率提升，大家看到了希望。杜老师针对标签展板大小尺寸和材质给出了标准，按照企业实际情况做到美观大方，实用性为第一原则。 期待芜湖万达刘一手火锅成功验收！ 4D学习咨询专线:185 0102 8688 张 微信号canyin7788 139 3011 9120 李 更多餐饮资讯、厨政管理精彩欢迎订阅《中国好餐饮》杂志： 2017年《中国好餐饮》380元6本！含60分钟光碟一碟。
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