2017年5月25-26日回家湘成功导入中成伟业4D食品安全现场安全管理

回家湘是一家大型连锁湘菜企业，从2014年开始跟中成伟业合作，到现在也先后导入例会体系，近年，整个广东外地菜系学习力度特别大，其中也有典型代表，湘菜界中，东莞湘阁里辣、家味湘天、简朴寨、水墨田园，广州美好食光、老湘村等知名湘菜品牌先后导入4D体系，可以说回家湘引进4D也是企业发展壮大的必然趋势。

回家湘的整体团队水准非常高，企业的内部管理相对来说非常的完善，员工接受能力超强，一个优秀的企业，有一个优秀的团队，这个是必备的基础，那么整个学习过程是非常轻松的，汪老师也通过案例解剖，去诠释每一个4D的相关知识点。

汪老师强调说，未来厨师如果是靠炒菜作为自己生存的唯一强项，那这样的厨师将会很难去立足，为什么呢？因为大型的企业都在追求连锁的模式，如果你的负责的菜品很难复制，那就说明你不能生病，你不能请假，那么企业的命脉就会掌握在你的手中，可想而知，如果客户非要吃你炒得菜，而被人不会炒，这样对于客户维护服务是非常困难的，所以炒菜不能作为我们唯一生存的强项，而是在炒菜的高超基础之上，我们厨房的师傅更要学会一种管理体系，来强大自己的管理能力，4D简称4个到位的管理，就是一套强大的管理体系，学好它，就等于是另一个强项，而帮助自己不会那么轻易被市场淘汰。

接着就是在5定当中，重点分享了定位，基本餐饮企业，都是在合理或者不合理的设计基础之上，营业面积追求最大化，这样就会迫使除非会相对来说不怎么符合实际的理论比例，所以很多的企业都会面临一个实际问题，那就是厨房的空间是够用的，那么往往我们会发现，很多企业的设备是乱放的，工具是乱放的，荷台里面有酱料、毛巾、工具，这些不规范的物品管理对我们操作现场来说，造成了非常大的压力，那么定位就显得非常重要，它是4D执行过程当中影响顺畅的重要因素之一，试想一下，我们的工具放那里？刀具放那里？清洁工具放那里？碗碟放那里？酱料放那里？毛巾放那里？只有所有物品有名有家有姓，才能一目了然。

学员可以说是在积极的互动当中学习，也非常愿意接受这样快乐的学习气氛，因为汪老师每时每刻都在跟员工达成思想的共识，受众面就是老师讲课适当调整的方向标，优秀的团队总是能如此的优秀，让汪老师几次讲案例都身临其境，汪老师强调，学员、老师是一个共同体，当学员能够非常热衷去吸收的时候，其实老师是非常愿意无条件去全力以赴的，这是一个相互吸引的过程。

经过简短2天的学习，回家湘团队将利用接下来55天的时间，魔幻般地去改变现在的操作现场，让我们拭目以待又一家4D样板店在广东诞生。

中成伟业作为餐饮管理、酒店培训专业机构，我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖！