2018年10月30-31日南宁饭桌故事导入中成伟业4D食品安全现场管理一阶段

食安中国，食安南宁！中成伟业4D老师杜老师走进南宁饭桌故事门店，现场熟悉操作流程，拍照进行细节问题梳理，力争打造社会餐饮4D样板店。

30日，饭桌故事3家门店50人参加了4D一阶段理论学习。杜老师直接进入主题，重点阐述了食品安全以及4D导入给企业的食品安全带来的保障。4D即是：整理到位，责任到位，培训到位，执行到位。通过整理到位的四分，五定，四统一，一清洁做出了门店节约计划和清洁计划，前厅后厨各十条合理方案。

     31日，4D要求将所有物品、工具、厨具、进行分类整理；将必要须有用的物品、非必须无用的物品进行了整理分类，将必须的物品的数量降低到最低程度，把空间腾出来，提高寻找物品的效率并防止误用。整理中我们对物品进行分类、分层、分区、分颜色、如我们的冰箱对原材料进行分类储存我们的生熟分开、冷冻与保鲜分开、根据物品的使用频率进行分层管理，做到整洁、统一、美观。4D要求我们最多备1.5倍的备货量，这就保证了我们食材的新鲜度。培训到位和执行到位的课程进行深度讲解，要求每家门店成立4D小组，成立4D管理组长、总督察、4D执行主管。学习不交费，永远学不会，饭桌故事团队高管愿自愿拿出保证金，承诺45天内完成4D验收。

学习咨询热线:185 0102 8688 张老师 微信号canyin7788

多餐饮资讯、厨政管理精彩欢迎订阅《中国好餐饮》杂志：

《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。

内容包括：餐饮资讯、经营管理、营销策划、团队建设、厨政管理等。
1、国内首家最快的杂志，快递包邮，让您最短时间内收到；
2、国内首家实效杂志，工具，流程，表格等，系统学习，带来实际收益；
3、国内首家专为企业一套班子设计的杂志，老板带领高管以及储备干部学习；
4、国内首家纸张最好的杂志，餐饮同行之间馈赠礼物的佳品。

5、适合酒店餐饮企业董事长、总经理、前厅经理以及厨师长等餐企高管订阅。

杂志售价：全年6期，380元/套。

1.杂志里有绩效财务管理的方案

2.有管控成本费用的表格方法

3.有各种宴会的操作流程

4.有各节假日的营销方案

5.有月度经营分析的详细表格

6.有最新餐饮资讯模式介绍

7.有季节时令菜品的制作

8.有前厅优质服务的讲解

……应有尽有，都是全国餐饮同行实际案例，拿回去就能用

学习咨询热线:185 0102 8688  微信号canyin7788