2017年3月9-10日圆通餐饮成功导入中成伟业4D食品安全现场管理一阶段

 2017年3月9-10日中成伟业酒店管理教育集团4D专家组席老师走入江阴圆通餐饮导入4D现场管理一阶段.

  中成伟业4D专家组席老师首先针对酒店各个部门进行现场勘察与反面照片采集，随后组织酒店全体中层以上管理干部召开4D现场管理高管定向会议。席老师强调:“4D现场安全管理体系能否顺利在企业落地，与各管理人员的决心密不可分。要想做好4D，首先管理层的思维改变是关键。”

   时代在改变，唯一的不变就是让自己不断的变化。早上圆通餐饮的70位家人早早来到店里；六点半开始圆通餐饮董事长仲总致辞在台上说，我们4D的导入到最终实现我们的企业和全体家人提升和成长，我们要的是高标准的食品安全示范店，我相信我们共同的努力下一定能够达到。让当地更多餐饮企业来参加国内最先进的4D食品安全现场管理。席老师在4D现场管理课程分享之初就讲到:国家食品安全标准四个最严法规和我们餐饮日常工作惯例。“4D现场管理绝对不是画画钱、贴贴标签那么简单，如果这些管理体系不能为我们工作做减法，不能为我们企业降低成本和费用就等于是表面工作，因此我们首先以节流为最终目标。”圆通餐饮的家人在集合全员智慧来思考企业节约项目时，分享中发现原来平时就是因为工作中的不注意浪费了企业太多成本费用。因此餐饮酒店一定是“节约一块钱，比赚一块钱容易”。席老师还分享到4D现场管理之一的整理到位。通过整理到位的四分、五定、四统一、一清洁，席老师分享到;“必需品与非必需品的合理放置，工作流线的从新设计，工具物品的专区定位，工作现场及设施设备的清洁计划与保养。可以有效提升我们的工作效率，改善我们的工作环境，节约企业的成本费用，为我们的工作做减法。

总体席老师用两天的时间讲解4D现场管理的整理到位，目的是让所有物品有名、有家、有数量，工作现场清洁明亮、一尘不染；责任到位，谁管谁负责、谁监督谁负责，谁检查谁负责；培训到位，一切工作的推行都是从培训开始，一切工作的不到位都是因为培训不到位而产生.没有培训的员工是企业最大的成本；执行到位，战略不执行是空谈，策划不执行时废纸，制度不执行是混乱，听课不执行是无知，考核不执行是拖延，激励不执行是破产…

两天的全员培训结束，席老师立即在企业成立专项4D领导小组、形成4D小组组织架构、制定奖励PK机制。经过4D小组成员根据企业的实际情况特制定在45天内完成4D验收，并纷纷坚决做出承诺、上交承诺金。圆通餐饮仲总对此次培训非常满意，表示4D现场管理是势在必行的，这项体系也已经是圆通餐饮的未来战略核心体系，要做就做最好。

期待未来45天圆通餐饮验收拿高分，共同期待中........

中成伟业作为餐饮管理、酒店培训专业机构，我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖！