2020年3月23-24日中成伟业为日照中惠餐饮导入4D食品安全现场管理体系二阶段 2020年3月23-24日中成伟业为日照中惠餐饮导入4D现场安全管理体系二阶段。23日潘老师先后对日照中惠餐饮的厨房冷菜间、洗碗间、售卖间、热菜间、初加工间等进行现场的检查辅导。潘老师从现场布局的确

2020年3月23-24日中成伟业为日照中惠餐饮导入4D现场安全管理体系二阶段。23日潘老师先后对日照中惠餐饮的厨房冷菜间、洗碗间、售卖间、热菜间、初加工间等进行现场的检查辅导。潘老师从现场布局的确认，以及工具上墙位置的检查，再到上墙展板尺寸以及上墙展板的位置摆放进行一一确认。在现场检查辅导的过程中，中惠酒店厨师长告诉老师现在的卫生比以前有了大幅度提高，现在的工作现场比以前舒服了很多。1、整理调料库2间，原先办公室仓库改成调料间，拆除调料架子1个。2、物料库清理掉货架2个，桌布30条（作为打扫卫生使用），账单两箱半，废物利用，吧台使用(确定不是机要文件)，拖把杆清理2个。3、办公室清理两张办公桌，购买一张新的。4、4楼仓库处理过时工装诺干套，从开业到现在的（用于打扫卫生）。5、厨房清理仓库改造厨师更衣室，办公室增加一个更衣柜。6、大厅啤酒，向厂家要离地台存放，减少成本。7、客房清理掉废旧消毒柜1台。8、吧台台面整理换新做4D，换垫子，准备做水杯架。9、大会议室椅子更新240把，可以堆叠的。大会议室换转盘10个。10、一楼卫生间全部更新，无原先模样，升级换新。二楼卫生间门口与大会议室接口处平整。11、客房电梯整体安装。12、厨房，改4D明档，整个明档全新的，鱼缸全换，上北京烤鸭，焕然一新的全新明档。13、厨房清理掉老式冰柜1个，四门冰箱1个，人员减少3人，消毒柜1个。14、5A菜单没有做好，文化墙，规章制度，是否统一标准。15、调料库，数量不会超过2天的量，之前库存在上万元，现在成瓶买。

 24日上午潘老师再次对检查辅导中所出现的问题进行总结以及对4D小组成员目前的困惑进行一一的解答。最后潘老师对验收的标准与流程进行讲解，确保中惠餐饮能够无安全之忧！