2020年4月10日 安徽喜庆楼企业成功导入中成伟业4D食品安全现场管理体系一阶段

 2020年4月10日 安徽喜庆楼企业成功导入中成伟业4D食品安全现场管理体系一阶段。喜庆楼企业作为当地龙头企业，在疫情复工以后，为了保障消费者食品安全，为消费者提供更放心的用餐环境;为了给员工树立信心，提供给员工更好的工作环境，第一时间进行4D食品安全现场管理体系的导入。

4月9日上午,安徽喜庆楼企业迎来了中成伟业4D食品安全现场管理体系课题组魏老师入店进行为期两天的内训导入。魏老师首先进入到企业进行调研，现场采集企业照片，并进行了整改的建议探讨，带着企业管理层现场进行指导与指引。下午召开企业管理层会议，进行导入前的沟通与培训中事项的安排。

4月10日早晨，喜庆楼家人怀着对4D食品安全现场管理体系学习的期待，很早就来到了培训会场。开始了为期两天的培训。

 4D食品安全现场管理体系中，4D指的是四个到位，“整理理到位”、“责任到位”、“培训到位”“执行到位”。魏老师首先分享的是餐饮酒店业为什么要导入4D食品安全现场管理体系，随着国家颁布一系列强化食品安全的政策，作为餐饮酒店业一定要重视食品安全，强化员工食品安全的重要性和严重性，让每一位员工都知道食品安全一旦发生，承担责任的不仅仅是老板，责任人也要承担相应的责任。接着魏老师开始从整理到位进行讲解，通过采集照片的对比，进行判断非必需品和必需品。并将必需品的数量降低到最低程度，将非必需品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐，做好清洁。分享完整理到位，接着通过案例的形式引出责任到位,强调卫生、设备、服务、安全、责任到人制度上墙。本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化，把流程形象化和数字化，给与日常工作清晰的指导。

4月10日下午，在一支欢快的舞蹈中开启了下午的学习，魏老师首先针对上午布置的作业进行检查，并且让相关负责人进行了上台分享，魏老师给与指导和点评。接着开始分享培训到位的重要性。下午的课程讲完，魏老师带着团队走入到现场进行指导操作。

4月11日上午，魏老师针对执行到位进行了详细讲解，让学员们意识到执行到位的重要性，想要做好4D的落地，一定是各部门之间相互配合。下午魏老师针对一天半的培训学习进行总结和接下来操作的重点划分和前后时间的调控。接着进行了保证金的收取和承诺书的签署。最后颁发本次培训的PK金和荣誉锦旗的发放。

相信通过两天的培训学习，喜庆楼家人在接下来的50天的4D食品安全管理体系中，将会迎难而上，打造当地首家4D标杆样板店。