2020年4月23-24日安徽阜阳四季春天酒店导入中成伟业4D食品安全现场管理一阶段

食安中国，食安阜阳！中成伟业4D课题组魏老师4月22日，从上午午11:00钟开始，走进四季春天酒店，现场熟悉操作流程，拍照进行细节问题梳理，力争打造阜阳社会餐饮4D样板店。四季春天酒店董事长李总带领管理团队，从酒店的前厅到后厨再到客房、仓库、员工宿舍进行一一拍照，留下企业最真实的现状，每到一处各部门负责人都会认真仔细的记录魏老师提出的整改意见，因为他们明白4D现场安全管理是为工作做减法，大家将以最好的精神状态迎接接下来两天4D现场管理一阶段的导入。

 23日早上6点，四季春天酒店全体家人参加了4D一阶段理论学习。魏老师直接进入主题，重点阐述了食品安全以及4D导入给企业的食品安全带来的保障。4D即是：整理到位，责任到位，培训到位，执行到位。通过整理到位的四分，五定，四统一，一清洁做出了门店节约计划和清洁计划，前厅后厨各十条合理方案。

   24日，魏老师讲到4D要求将所有物品、工具、厨具、进行分类整理；将必要须有用的物品、非必须无用的物品进行了整理分类，将必须的物品的数量降低到最低程度，把空间腾出来，提高寻找物品的效率并防止误用。整理中我们对物品进行分类、分层、分区、分颜色、如我们的冰箱对原材料进行分类储存我们的生熟分开、冷冻与保鲜分开、根据物品的使用频率进行分层管理，做到整洁、统一、美观。4D要求我们最多备1.5倍的备货量，这就保证了我们食材的新鲜度。培训到位和执行到位的课程进行深度讲解，要求酒店成立4D小组，成立4D管理组长、总督察、4D执行主管。学习不交费，永远学不会，四季春天酒店团队高管愿自愿拿出保证金，承诺60天内完成4D验收。

中成伟业作为餐饮管理、酒店培训专业机构，我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖！