10月26日-27日中成伟业4D专家组潘老师走进太原华夏京都餐饮进行4D现场安全管理体系第一阶段的导入。25号，在企业董事长王总及高管的陪同下，潘老师对企业前厅、后厨、仓库、等各个区域进行拍照取样，留下最真实的现状，每到一处各部门的负责人都会认真记录潘老师提出的整改意见，接着潘老师与高管召开4D导入前的分析会。 窗体顶端 26号上午，天才刚刚亮，华夏京都300多人的团队齐聚会议室迎接潘老师的授课，潘老师首先阐述什么是4D现场管理，以及4D现场管理的定义和通过体系的导入，为企业，顾客和员工带来的好处，紧接着潘老师讲解4D的第一到位——整理到位，整理到位又分为四分，五定，四统一，一清洁。根据每个细节进行深入剖析，让每位家人尽可能的搞明白4D的奥秘，让4D在实施过程更加顺利。并布置作业让各个队写出目前有哪些地方需要做什么整改，和能给企业带来的好处。 学习不复习，等于没学习，27号早上潘老师对昨天的课程作业做检查，整理到位的定义，以及单店的4D节约实施方案。大家集思广益找到企业各个节控点，在平时这些区域都被当成盲区，餐饮无小事，在当今的大环境下控制企业成本是重中之重，接着潘老师为大家讲解4D现场管理中两个至关重要的点，责任到位和培训到位，责任到位从以下几点主抓：1、每个卫生区域都要有负责人姓名照片。2、要有设备的使用流程。3、菜品的标准化，每道菜品都要有自己的菜品标准卡。4、员工仪容仪表的规范。5、企业安全无小事：安全责任的制定和措施，大大降低企业安全事故：防火、防盗、防烫、防电等，为企业减少损失。培训到位：没有经过培训的员工是企业最大的成本，做有效率的培训，为导入4D现场安全管理体系，为打造本地标杆企业打下坚实基础。接着潘老师讲到4D的执行到位。其中讲到4D要求我们领导一定要敢说，敢讲，敢干，敢罚，敢管，敢承担！只要这样企业的执行力才能得到改善！那么所谓的执行力，潘老师讲到对个人而言是完成任务的能力和意愿，对团队而言是团队的战斗力，对企业而言是企业的经营目标的完成能力企业战略目标的完成能力！ 2天的课程很快就要结束了，在课程结束前，集团旗下几家店的管理层为表落地4D现场管理的决心，自愿拿出一个月的工资作为保证金，坚决要把4D落实下去，华夏京都董事长王总也拿出奖金，将奖励在4D现场安全管理体系导入过程中的优秀员工，这就是决心，这就是魄力，我们始终相信心在哪里，钱在哪里，焦点就在哪里，成就就在哪里。我们相信50天之后将会在太原诞生第一家4D样板企业，打造当地餐饮标杆企业指日可待！ |
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