2015年10月24日小城印象成功导入4D现场管理一阶段

    10月24日晚上，小城印象家人辛苦了一天，全体家人提前来到了会场，以最饱满的热情期待刘老师的精彩授课，充分体现了艾美家人对4D的肯定和渴望。上课之前刘老师带大家跳了一支舞蹈后，强调了一下课堂纪律，以幽默地开场带动整个会场的气氛。首先刘老师阐述了什么是现场？什么是4D？接着通过导入4D后会给员工、企业、顾客带来的收获拉开了序幕。单从整理到位，刘老师就利用了5个多小时的时间，讲解整理到位（四分、五定、四统一、一清洁）又细分从浪费情况、系统规范、责任明确、食品安全、员工的正确操作以及设备的定期维护等细节进行深入剖析，让每位艾美人家尽可能的搞明白4D所给我们带来的意想不到的收获（4D不仅可以用于企业，也可以用于家庭）；从而让4D在艾美更好的落地和实施。结着把4D导入前的照片进行回放，并对每张照片出现的问题，与标杆企业的照片相互对照，讲解如何去更好的改进，写出整改措施，将整改前的照片与整改后的照片做对比，给予积分制。

10月25日，讲述了责任到位和培训到位两个方面；

责任到位：卫生、设备、生产、服务、安全、责任到人、制度上墙。目的：本着谁使用谁负责，谁执行谁负责，谁检查谁负责，谁签字谁负责，把工作流程化，把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。（将无关的变得与其有关）大致分为五个部分：1.区域管理责任明晰；2.设备使用说明流程及操作流程目视化；3. 工作流程化标准化清晰指导；4.有效节约及责任措施；5.安全责任措施。

培训到位：没有经过培训的员工是企业的最大成本；通过此次培训达到上对下、老对新、后厨对前台，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认真的习惯。（强调管理层一定要以身作则）。

    10月26日上午，讲述了执行到位——在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。实现现场的整齐划一，整洁有序，真正发挥4D现场管理的效用，使员工养成坚持的习惯。在整个授课过程中，刘老师多次以现身说法和实际的案例去讲述做好4D的必要性，真心感谢刘老师的辛苦付出。在课程结束之前为了4D更好的在艾美落地和实施，艾美家人自愿填写承诺书，并拿出保证金上交企业，总共3.96万元作为奖金，奖励在4D现场安全管理体系导入过程中的优秀员工，这是决心，更是魄力，从而体现了艾美家人对企业的忠诚度。我坚信2个月之后，滕州会诞生一个中成伟业4D样板企业，为打造当地餐饮标杆画上了圆满的句号。

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