2018年8月11-12日大同毅成成功导入中成伟业三控体系

2018年8月10日，中成伟业三控课题组曹老师来到了山西大同，针对毅成有突出问题的食堂等的不合理物品摆放进行拍照取样，因毅成集团是团膳企业，下有各大机关单位的食堂、物业及商贸，所以根据企业实际情况进行针对性修改了课件，11日上午，开启了2天的三控培训，三控的培训最终得到了毅成全体家人的认可，并通过两天的学习最终得到了成本费用的管控。

 8月11日，会议开始了，曹老师根据企业的情况进行了授课，通过餐饮企业目前的现状来解析，分析了当今餐饮市场各项成本高的原因。所谓三控，简单概括就是控成本，控费用，控管理流程，通过这三个管控最终达到利润的提升，节省一块钱比赚一块钱来的容易，同时老师也分析到从以下几个方面下手去控制成本：采购、验收，供应商，加工，出品……等等。让企业真正知道，钱从哪里来，钱到哪里去，钱从哪里省，菜品的整个流通环节，详细讲解了菜品的六不验、十不传，让我们深入的去了解并从中进行把控。虽然有些食堂水、电等都是由甲方来承担，但是可以把这些项做出来，招标的时候可以给甲方看，证明我们也是在为甲方节约成本的，能够提高招标的中标率。最后老师布置了作业，把经常浪费的物品拿出来进行变废为宝，同时针对听课内容把上课时找到的问题进行逐一解决，提高利润。

 第二天曹老师把所有内容重新做了梳理，重新做了复习，并将三控管理体系标准进行了学习，并重点安排了下午PK的具体事宜。         相信在毅成各高层和各部门主管的领导下，他们必将坚定目标，一定把所有流程落地到企业里、行为里、习惯中，至于最终的结果，就要看我们每个人如何去完成，真心的希望通过学习能让更多的餐饮企业获得利润的倍增！