2011年9月_内训课回顾

“东都大酒店”餐前风暴例会培训 2011.09.04

“东都大酒店”餐前风暴例会培训2011.09.042011年9月2日—4号中成伟业酒店管理教育集团高老师为“东都大酒店”进行了为期三天餐前风暴例会培训，学员的激情与士气由原来的消极转变为后来的高昂，既展现出了他们成长的一面，也展现出了他们进步的一面，成熟的一面。第一天高老师先是以励志破冰的形式开始，接下来讲到了一些关于转体、三大作风等方面的知识，针对学员薄弱的环节反复讲解。直到每一位学员基本要求做到规范为止。第二天，预定员预订情况的培训让我们看到了学员强大的行动力、学习力，工作分享快乐分享更是涌现出一批优秀的个�
巴蜀传说冷菜与盘式交流制作 2011.09.02

巴蜀传说冷菜与盘式交流制作2011.09.022011年9月2日中成伟业酒店管理教育集团菜品研发部副主任魏老师，前往巴蜀传说进行为期三天的冷菜与盘式交流制作分析指导。此次菜品交流制作分析指导中，魏老师与巴蜀传说七家酒店的餐饮总监、行政总厨、厨师长与部门高管人员一起探讨如何把此次所带来的菜品融合在辽菜里，如何改变原来菜肴量大、重口味的辽菜，通过三天的菜品交流又结合大连的海鲜与最流行盘式，现场边分解、边操作，最终整合出四十道新款辽菜。此次内部菜品研发指导不仅让酒店原有的菜品得到了改进与创新，更加开拓了厨房高管对菜品
食博会优质服务 2011.09.17

食博会优质服务2011.09.172011年9月15—17日，中成伟业酒店管理教育集团专家讲师杨老师为食博汇餐饮酒店进行了为期3天的优质服务培训。本次课程杨老师以幽默、风趣的授课方式赢得了学员们的认可，杨老师为大家讲解微笑服务的含义（让客人微笑的服务，才叫做微笑服务），再加上老师对服务流程的讲解，更是让学员们感受到了学习的必要性，在培训第三天管理层的课程主要以（相知相爱表）、（新员工入职内部服务表）为主题，让管理层也意识到企业忽视了对内服务的重要性，也感觉到对内服务是打造和谐、团结、有向心力、有凝聚力的团队的根本。
中成伟业“金秋园酒店”餐前风暴例会 2011.09.17

中成伟业“金秋园酒店”餐前风暴例会2011.09.172011年9月15日—17日中成伟业酒店管理教育集团张老师为“金秋园酒店”进行了为期三天餐前风暴例会培训，学员从刚开始的不理解到主动到最后充满激情，完成了一个转变。第一天张老师将参加培训的100多人分成6个团队，让每一个队选择队长，然后确定本队的队名、口号、队歌加上招牌动作，各团队最短时间内达成一致。并告知大家这几天我们将始终采用PK式，在最后一天下午进行大PK，明确获得优异成绩的团队奖励标准，这样充分调动学员积极性。第二天，讲解预订情况、菜品沽清情况及分享环节，通过�
万国餐饮优质服务 2011.09.20

万国餐饮优质服务2011.09.202011年9月18-20日，中成伟业酒店管理教育集团合肥教学部张老师为万国餐饮进行了为期3天的优质服务培训。本次课程张老师首先以轻松的问句“微笑服务的含义是什么？”——让顾客微笑的服务，就叫做微笑服务。打开了服务课程之门！前两天张老师讲解了对客服务的流程、服务意识（100-1=0）、服务人员要有“一情二用心”、服务“四口一阶段”、感恩服务、识别并满足顾客需求。让员工们感悟倍增，明白了什么才是真正的服务！然后还为酒店设计了，感动服务主题策划进度表。在培训最后一天主要是回顾这几天所学的内容，
阳光丽都大酒店团队风暴例会培训 2011.09.21

阳光丽都大酒店团队风暴例会培训2011.09.212011年9月19—21日中成伟业酒店管理教育集团张老师赴阳光丽都大酒店进行为期三天团队风暴例会培训，本店60多人参加了培训，取得良好效果。俗话说的好“例会开的好，一天没烦恼”，每个酒店每天都在开例会，如何将例会开成一个高效、愉悦、体现企业文化的例会，张老师采用分组PK形式，在例会中加进了军事化训练、融入快乐分享、舞蹈环节、企业理念、结合每天的预定情况、菜品沽清、值班经理总结、经理布置工作任务、由例会主持将这些环节穿起来，形成独特的例会培训模式。酒店的钱董事长对本次培�
水阳江餐前风暴例会培训 2011.09.22

水阳江餐前风暴例会培训2011.09.222011年9月20－22日中成伟业酒店管理教育集团培训部陈老师对水阳江店进行了为期三天的团队风暴例会培训，其中参加的人数达到了40多人。由于水阳江的员工除了店经理参加过中成伟业的课程，其他的员工还没有参加过中成伟业的课程，对中成伟业的了解不是很多，所以导致刚开始一些后厨的员工有抵触的心理，一些员工刚开始不愿意出来和大家一起分享，不敢上台讲话。但是在店经理和前厅家人的带动下，后厨的家人们也慢慢的进入了状态。经过三天的培训使大家都能积极上台发言，其中有位前台的家人通过这次培训，�
五味城肥牛内训 2011.09.27

五味城肥牛内训2011.09.272011年9月25—27日，中成伟业酒店管理教育集团培训师仇老师对五味城肥牛全体员工做了为期三天的餐前风暴例会培训。第一天上午是最关键的，因为破冰环节的好坏直接决定了学员的学习效果和最后的收获。通过仇老师前期对企业情况的了解和课程策划，此环节进行地非常顺利！由于在事先的沟通中，我们得知刘经理迫切想要引入PK文化，把销售业绩提上去，于是仇老师大胆使用激励币激励体制，很巧妙也很成功地把全体参训人员分成四个团队，并且让每个团长和团员都自愿掏出PK金，信心满满地要拿到冠军团队！接下来三天的培�
富元李大酒店优质服务培训 2011.09.25

富元李大酒店优质服务培训2011.09.252011年9月23--25日，中成伟业专家讲师杨老师针对富元李大酒店开展了一场以“沟通技巧与优质服务”为主题的的培训班，来自前厅、迎宾、营销和厨房等60多人的企业人员参加了培训。培训课程由授课专家对态度决定一切、优秀服务人员的五大素质、服务创造价值、持续提升服务力、认识服务沟通、用好非语言技巧、说话的技术、说话的技巧、学会倾听、处理抱怨及重视内部沟通等方面内容做了重点的阐述，并就酒店员工在服务客户的过程中常出现的一些问题和参训学员进行了现场互动。参加培训的酒店员工对本次培训�
富元李大酒店黄埔训练 2011.09.23

富元李大酒店黄埔训练2011.09.232011年9月18—23日，中成伟业酒店管理教育集团讲师部杨老师为富元李大酒店进行了为期五天的黄埔模式导入，本次参加内训的人员共计60余人。第一天杨老师与酒店家人们一起分享了黄埔精神对企业发展的重要意义，通过与大家激情互动让所有的员工都变得非常积极自信，特别是“感恩课”让家人们得到了一次精神的洗礼，团队变得非常有凝聚力。第二天上午杨老师用比喻的方式形象的描述了人——人际关系的构成，引发了大家对生活的思考、对生命的思考！学员们都说：我们需要营养;我们需要成长;我们要爱和付出;我们需
钻满楼优质服务培训 2011.09.30

钻满楼优质服务培训2011.09.302011年9月27—30日，中成伟业专家讲师杨老师针对钻满楼开展了一场以“沟通技巧与优质服务”为主题的的培训班，来自前厅、迎宾、营销和厨房等60多人参加了培训。培训课程由授课专家对态度决定一切、优秀服务人员的五大素质、服务创造价值、持续提升服务力、认识服务沟通、用好非语言技巧、说话的技术、说话的技巧、学会倾听、处理抱怨及重视内部沟通等方面内容做了重点的阐述，并就酒店员工在服务客户的过程中常出现的一些问题和参训学员进行了现场互动。参加培训的酒店员工对本次培训班给予高度的评价，并表�
新宝岛风暴例会培训 2011-9-28

新宝岛风暴例会培训2011-9-282011年9月26-28日中成伟业酒店管理教育集团培训师肖老师、合肥教学部陈老师赴新宝岛酒店进行为期三天的风暴例会培训。新宝岛酒店是宝岛酒店管理公司的第四家分店，它是宝岛里边面积最大装修最好设备最全的一家新店。参加本次培训的人员共计100余人，其余三家店里的精英也都参加了这次培训。只用了一天的时间他们就把口号、整队、舞蹈、练得很熟练。第二天一大早就看到他们所有的人早已开始了训练，让培训老师感到很欣慰，他们的付出和结果也是有目共睹的，也给了我们培训老师更大的信心——一定要把今后的工作