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华联餐饮集团菜品交流创新指导 2010.11.19

时间：2015-03-02     【转载】   来自：中成伟业www.chinazcwy.com中国好餐饮www.hcychina.cn   阅读

2010年11月19日中成伟业酒店管理教育集团菜品研发部副主任魏征老师与满汉官府菜研发员王海老师，前往安徽华联餐饮集团进行为期五天的菜品交流制作与分析指导。

    此次菜品交流制作分析指导中，魏征老师、王海老师与酒店餐饮总监、各酒店厨师长一起探讨如何打造徽派文化《阜阳印象酒店》的菜品，两位老师先把本酒店菜品存在的问题层层分析、指导后结合徽派文化从选器皿到采购原材料最终整合出六十道新派菜品，并且现场边分解、边现场操作。
此次内部菜品研发指导不仅让酒店原有的菜品得到了改进与创新，更加开拓了厨房高管对菜品研发的创新思路。
    此次菜品交流制作与分析指导圆满结束，取得良好效果！


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