2018年10月29日山西长治麦厨家宴三标财务与百元配比体系入店辅导

中成伟业财务师资小组成员卢老师为山西长治麦厨家宴三标财务与百元配比体系入店辅导，此次培训取得圆满成功，得到了客户高度的评价与认可。

29日早上卢老师到达企业后首先了解了企业现在财务实施的过程中问题，包括厨房、仓库、前厅各岗位出现的问题，以便接下来针对问题开始讲课。

十点钟课程正式开始，卢老师首先从会计六要素、餐饮酒店财务五要素、财务公式开始授课，给大家先普及财务方面的基础知识，为接下来的课程做好铺垫。随后为大家讲解何为三标财务？何为百元配比？紧接着卢老师开始为大家讲解三标财务中的第一标——年度经营指标，年度经营指标从四个板块进行讲解，第一板块：总体数据的分析，第二板块：厨房的分析，第三板块：前厅的分析，第四板块：费用的分析。并画出企业组织架构图，以明确企业的上下级关系、岗位职责、各岗位关注点在哪？

下午的课程三点钟正式开始，卢老师为大家讲解三标财务中的第二标——前厅任务指标，如何制定经营指标、指标如何划分到楼层、区域、包间、个人，使人人头上有指标，千人重担千人担，以及指标制定后如何完成指标，接下来卢老师现场辅导每个店长、每个前厅经理制作各个店的经营指标，并把指标进行详细的划分。

短暂的休息之后，晚上的课程为大家继续讲解三标财务中的最后一标——后厨成本经营指标，并现场辅导后厨的各位家人制作相应的表格，现场讲解分享。

以上各内容主要讲如何统计数据，如何完善数据，紧接着卢老师开始给大家讲解月底各数据统计完善之后如何开经营分析会，以及三标财务在企业如何实施落地。

通过一天的学习，企业前厅后厨各项工作已明确并责任到人，接下来就让我们一起见证麦厨家宴财务体系的蜕变！

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