2018年11月4-5日山西长治麦厨家宴三标财务与百元配比体系入店辅导

中成伟业财务师资小组成员黄老师为江西七号食代餐饮三标财务与百元配比体系入店辅导，此次培训取得圆满成功，得到了客户高度的评价与认可。

3日晚上黄老师到达企业后首先与各管理层召开前期沟通会，了解了企业现在财务实施的过程中出现的问题，以及目前管理层在工作中不了解的，包括厨房、仓库、前厅各岗位出现的问题，做前期的调研以便接下来针对问题开始讲课。

4日早上正式开始，黄老师首先从会计六要素、餐饮酒店财务五要素、财务公式开始授课，给大家先普及财务方面的基础知识，以及财务体系落地对企业对管理层有什么样的作用和好处，只有先去了解财务，才能更好的去做落地，并为接下来的课程做好铺垫。随后为大家讲解何为三标财务？何为百元配比？紧接着黄老师从代应商、采购、验收最后到销售环节来规定流程，规避企业漏洞，完善制度。黄老师首先从三标财务中的第一标——年度经营指标，年度经营指标从四个板块进行讲解，第一板块：总体数据的分析，第二板块：厨房的分析，第三板块：前厅的分析，第四板块：费用的分析。

之后黄老师为大家讲解三标财务中的第二标——前厅任务指标，如何制定经营指标、指标如何划分到楼层、区域、包间、个人，使人人头上有指标，千人重担千人担，以及指标制定后如何完成指标，接下来黄老师现场让每个门店的管理层先来计算自己门店19年的指标，在计算中辅导每个店长、每个前厅经理制作各个店的经营指标，并把指标进行详细的划分。

短暂的休息之后，下午的课程黄老师为大家继续讲解如何去完任务指标，通过哪些方法去提升，重点讲解了人均消费分析表和酒水分析表，并让每个门店拿上菜单和酒水表，课程现场来计算每个门的现在的人均消费，及如何去提升的方法，现场辅导管理层来核算

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