2018年11月13日桂林勾味王餐饮三标财务与百元配比体系入店辅导

中成伟业顾问辅导部蒋老师和俞老师为桂林勾味王餐饮三标财务与百元配比体系入店辅导，此次培训得到了黄总和各管理层高度的认可度。

12号晚上到达企业后蒋老师首先了解企业现在财务和绩效实施的过程中包括厨房、仓库、前厅各岗位出现的问题，随后召开高管层会议。

13号上午8:30勾味王餐饮家人就齐聚会议厅等待着蒋老师的授课，蒋老师首先从最基础的财务公式及财务知识入手，让大家了解和知道财务体系的好处，随后为大家讲解何为三标财务，大家积极踊跃的记录拍照不错过每个环节，其次蒋老师为企业梳理和完善企业的组织架构图，明确企业的上下级关系、岗位职责、管理关注点在哪？教大家如何对财务报表进行分析，详细划分部门成本、毛利率、各项费用率分析，完善企业的财务标准数据。接下来蒋老师先从酒水饮料分析开始，通过酒水饮料毛利率分析，主推高毛利产品 ，又从前厅任务指标的划分入手将月指标分解到楼层、包厢、卡座、个人，千人重担千人担，使人人头上有指标。

13号下午蒋老师通过后厨各个管控表格进行讲解，讲解企业如何通过利用表格来管控后厨成本和费用，现场讲解，现场辅导制作，把相关后厨表格进行分工，明确每张表格的作用和填写方法，责任到人。

紧接着，俞老师讲解企业如何有效的开经营分析会，通过经营分析会发现企业问题，进行讨论并解决，以及写出下月企业经营计划，让大家通过图表的形式更直观的反映出企业的经营情况， 图文并茂。最后现场制作勾味王餐饮三标财务实施进度表，通过进度表进行严格执行。

通过一天的学习，企业前厅后厨各项工作已明确并责任到人，接下来就让我们一起见证勾味王餐饮财务体系实施以及蜕变！

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