2018年11月20日万安县珍百味餐饮三标财务与百元配比体系入店辅导

中成伟业财务师资小组成员黄老师为万安县珍百味餐饮三标财务与百元配比体系入店辅导，此次培训取得圆满成功，得到了客户高度的评价与认可。

19日晚上黄老师到达珍百味企业后首先与各管理层召开前期沟通会，了解了企业现在财务实施的过程中出现的问题，前期的调研以便接下来针对问题开始讲课。

20日早上8点30分正式开始，黄老师首先从财务的重要性开始给大家梳理，普及财务方面的基础知识，以及财务体系落地对企业对管理层有什么样的作用和好处，只有先去了解财务，重视财务才能更好的去做落地，并为接下来的课程做好铺垫。随后为大家讲解何为三标财务？何为百元配比？紧接着黄老师从代应商、采购、验收最后到销售环节来规定流程，规避企业漏洞，完善制度。黄老师首先从三标财务中的第一标——年度经营指标，年度经营指标从四个板块进行讲解，第一板块：总体数据的分析，第二板块：厨房的分析，第三板块：前厅的分析，第四板块：费用的分析，让企业了解年度报表给企业带来的作用，怎么去使用这个报表，来规范企业财务数据。

之后黄老师为大家讲解三标财务中的第二标——前厅任务指标，如何制定经营指标、指标如何划分到楼层、区域、包间、个人，千人工厂千人干，千人重担千人担，只有人人头上有指标，企业的指标才能超额完成。同时让企业来分析指标制定后如何去完成指标，接下来黄老师现场让每个门店的管理层先来计算自己门店19年的指标，在计算中辅导每个店长、每个前厅经理制作各个店的经营指标，并把指标进行详细的划分。

短暂的休息之后，下午的课程黄老师为大家继续讲解如何去完任务指标，通过哪些方法去提升，重点讲解了人均消费分析表和酒水分析表，并让每个门店拿上菜单，通过一家门店的菜单来计算，如何通过财务来提升人均消费，现场黄老师来辅导管理层进行核算

晚上黄老师讲解三标财务中的最后一标——后厨成本经营指标，前厅抓营业，后厨抓成本，两手合抓费用，得到企业纯利润提升，餐饮企业90%的成本来源于后厨，只有后厨最大化控制 厨房成本和费用，企业就会最大化的创效，黄老师现场辅导后厨的各位家人制作相应的表格，现场讲解分析，让后厨的管理了解自己管理中要怎么去抓成本，如何通过运用财务数据表格，实现企业成本最大控制，减少浪费。

通过数据表格的计算和分析，最终汇总到财务数据，黄老师月度经营分析的讲解，用更直观的图表来反映企业经营状况，通过每月的财务数据汇总来分析企业经营成果、财务状况，针对数据比例来分析给予解决方案，预算企业经营状况，为企业开源节流。并针对如何开经营分析会，以及三标财务在企业如何实施落地进行分享和讲解。

相信通过财务数据的梳理，企业前厅后厨各项工作已明确并责任到人，财务数据的规范使企业管理行为走向规范，接下来就让我们一起见证万安县珍百味餐饮企业财务体系的蜕变！

学习咨询热线:185 0102 8688 张老师 微信号canyin7788

多餐饮资讯、厨政管理精彩欢迎订阅《中国好餐饮》杂志：

《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。

内容包括：餐饮资讯、经营管理、营销策划、团队建设、厨政管理等。
1、国内首家最快的杂志，快递包邮，让您最短时间内收到；
2、国内首家实效杂志，工具，流程，表格等，系统学习，带来实际收益；
3、国内首家专为企业一套班子设计的杂志，老板带领高管以及储备干部学习；
4、国内首家纸张最好的杂志，餐饮同行之间馈赠礼物的佳品。

5、适合酒店餐饮企业董事长、总经理、前厅经理以及厨师长等餐企高管订阅。

杂志售价：全年6期，380元/套。

1.杂志里有绩效财务管理的方案

2.有管控成本费用的表格方法

3.有各种宴会的操作流程

4.有各节假日的营销方案

5.有月度经营分析的详细表格

6.有最新餐饮资讯模式介绍

7.有季节时令菜品的制作

8.有前厅优质服务的讲解

……应有尽有，都是全国餐饮同行实际案例，拿回去就能用

学习咨询热线:185 0102 8688  微信号canyin7788