2018年11月22-23日新紫金酒店成功导入中成伟业三控体系

2018年11月21日，中成伟业三控课题组曹老师来到了清徐，针对后厨、前厅、办公室、仓库等的不合理物品摆放进行拍照取样，并去各个岗位进行了调查，由于过去的时候企业已经下班了，所以物品已经归类清理了，所以在晚上开餐时间，又去厨房现场进行拍照取证，根据企业实际情况修改了课件，22日上午，开启了2天的三控培训，三控的培训最终得到了新紫金、山西宴全体家人的认可，并通过两天的学习最终得到了成本费用的管控。

 10月22日，曹老师根据企业的情况进行了授课，通过餐饮企业目前的现状来解析，为什么我们要去做成本费用的管控，曹老师用专业的手法，循序渐进的讲了成本控制的重要，分析了当今餐饮市场各项成本高的原因，所谓三控，简单概括就是控成本，控费用，控管理，通过这三个管控最终达到利润的提升，节省一块钱比赚一块钱来的容易，同时老师也分析到从以下几个方面下手去控制成本：采购、验收，供应商，加工，出品……等等。

 学习不复习等于没学习，课程进行到第二天，曹老师首先带领大家复习了昨天所讲的课程内容，随后让每个队分别上台分享昨天布置的作业，曹老师详细给大家讲解控流程，组织架构的优化，工作时间的优化，通过控制优化岗位配置，让流程清晰化，让工作责任明确。并将三控管理体系标准进行了学习，并重点安排了下午PK的具体事宜。

 相信在新紫金各高层和各部门主管的领导下，他们必将坚定目标，一定把所有流程落地到企业里、行为里，习惯中，让我们一起期待展现数据一天的到来。一切用结果说话。

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