2018年11月23-24日南通袁博士餐饮成功导入中成伟业三控体系

2018年11月22日，中成伟业三控课题组姜老师到达南通为袁博士餐饮导入三控体系，姜老师到达企业后首先到企业厨房，前厅仓库查看了现场做调查，了解完企业情况又和企业的高管进行了培训前期的会议。

 11月23日早上6：30分袁博士餐饮60多位家人早早来到了会场，迎接两天的学习，首先姜老师分析到现在的餐饮步入三高一低的时代，成本高，房租贵，人员工资高，利润低赚钱越来难，所以企业要增加利润就要通过科学的管理方式降低成本和费用。想要知道如何降低首先要知道，企业的钱从哪里来，钱到哪里去，钱从那里省通过餐饮企业目前的现状来解析，成本控制的重要，分析了当今餐饮市场各项成本高的原因，所谓三控，简单概括就是控成本，控费用，控管理，通过这三个管控最终达到利润的提升，节省一块钱比赚一块钱来的容易，同时老师也分析到从以下几个方面下手去控制成本：采购、验收，供应商，加工，出品，下午又对费用管控进行了讲解和分析，袁博士餐饮的家人积极回答问题和参与。

 学习不复习等于没学习，课程进行到第二天，姜老师首先带领大家复习了昨天所讲的课程内容，然后让三个队分别上台分享昨天布置的作业，姜老师详细给大家讲解控流程，组织架构的优化，工作时间的优化，通过控制优化岗位配置，让流程清晰化，让工作责任明确。并将三控管理体系标准进行了学习，并重点安排了下午PK的具体事宜。

课程最后袁博士餐饮所有的高管层一起签下的承诺书，一个月的时间要把成本和费用各降低一个点。再次祝愿袁博士餐饮会越来越好！

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