2019年4月6-12日【意大利圆满结束】中成伟业赴意大利MIHO餐厅系统服务

一、MIHO连锁餐厅之缘

MIHO连锁餐厅创始人叶总、夏总祖籍均为浙江青田，自年幼便跟随父母生活在意大利，从2014年起，开创了MIHO日式餐厅，7家门店。在日常运营中，基于自己的经验进行管理，随着店面数量增加，员工人数增加，越来越感觉吃力，遇到了瓶颈期，扩张受限。

在朋友的推荐下，夏总2017年在北京参加了由周老师主讲的5+1薪酬绩效考核课程，茅塞顿开，觉得餐饮管理也可以这么做。2018年回国时带着叶总在溧阳天目湖宾馆又听了一次，两位总裁立马决定要在企业内部导入中成伟业体系。

二、系统导入内容

（一）课程一开始周老师召集所有管理层，进行圆桌式谈话，分别与两位董事长和管理层们沟通以下问题：

1、叶总、夏总：

1）创立MIHO品牌的初心是什么？

2）未来3-5年想要达到什么样的发展？

2、管理层：

1）想要什么？要钱？要晋升？

2）对自己的职业生涯规划。

通过谈话，董事长和管理层梳理出企业和个人发展方向，大家目标一致，利益与荣誉共同体。

（二）周老师从企业发展战略模式，进行系统讲解：

1、企业21年发展战略规划；

2、员工:个人专业、企业发展、个人收入，三者匹配发展；

3、四种员工:A 混日子的干；B 努力的干；C 竭尽全力的干；D 玩命的干。

4、人能有钱的两种途径:1、能接受别人洗脑；2、能给别人洗脑。

通过周老师的讲解，大家对于企业和自身21年发展规划更为清晰，也更加坚定了落实绩效和股权的决心。

（三）门店运营体系建立，为企业系统梳理单店运营管理的核心要点：

1、培训体系 —— 建立内部培训及考核标准；

2、营销体系 —— 开创欧洲餐饮企业营销先锋；

3、服务体系 —— 以服务代替营销，增加回头客；

4、标准化体系 —— 建立厨房管理标准化，打造欧洲4D食品安全第一站；

5、激励体系 —— 不给员工讲管理，只给员工讲激励，用激励加强管理。

单店的标准化运营，是餐饮连锁模式的核心管理体系，打造好单店，为后期企业50-100家店的扩张奠定坚实的基础。

（四）股权激励模式：

1、要不要分？—— 分；

2、分给谁？—— 向共产党学习发展党员的模式来发展股东；

3、怎么分？—— 不以资历分配，以贡献值进行分配；

4、分的结果？—— 企业多创效，员工多分钱。

经过周老师和沈老师的详细分解测算，与企业深入的梳理，确认股权分配人员、分配股点、股金及分红测算以及相应的流程及法律文书。

（五）股权落地实施流程及安排：

1、讲解《股份激励方案》、《股点测算方案》、《股份收益名单及测算表》等；

2、填写《股份申请表》；

3、进行《360评议》；

4、出资并在《股金出资登记表》登记签字；

5、签署《股权激励协议》、《竞业协议》、《保密协议》、《借款协议》等；

6、颁发《股东证书》。

（六）绩效激励模式：

1、绩效考核含义是绩效激励。

2、绩效考核目的是企业多创效，员工多拿钱。

3、绩效考核核心是无关变有关，利益与荣誉共同体。

周老师和王老师分享：不是员工不给力，而是企业激励机制没有杀伤力；不是团队没有凝聚力，而是领导带团队方法有问题；不是员工喜欢跳槽，而是企业激励机制太槽糕。

（七）绩效落地实施流程及安排：

1、门店组织架构图（4月15日之前人力资源形成标准展板）；

2、组织架构图对应的岗位职责制作（4月30日之前完善展板上墙）；

3、做出2019年5月-12月份门店一额四率财务各项指标；

4、各个岗位奖励测算表；

5、做出各个岗位绩效考核方案；

6、做出5-12月份各个岗位绩效工资测算表；

7、做出各个岗位工作进度表；

8、各个岗位绩效考核方案签字试行；

（八）与意大利会计师&律师事务所对接：

为了让体系更好地落地，MIHO餐厅邀请了当地的会计师&律师事务所与中成伟业周教授一起研讨：股权激励、5+1薪酬绩效考核设置是否符合当地法律及制度。

经过深入研讨，中成伟业的股权、绩效体系，全球适用，意大利会计师&律师事务所负责人竖起大拇指，中成伟业培训系统抓住人性，符合企业发展体系。

2019年4月6日—12日中成伟业赴意大利系统服务之行目的:

让中餐企业在全球连锁化；

打造国外华侨餐厅出彩的厨艺；

让中国人在国外做企业扬眉吐气；

把MIHO餐厅未来定位做中成伟业意大利教育基地；

把中成伟业的培训系统在意大利生根发芽开花；

开拓中成伟业欧洲市场的餐饮管理咨询培训；

中成伟业代表中国酒店餐饮培训行业领先水平！