2016年11月21-22日临沂金胜大酒店成功导入中成伟业优质服务一阶段

21日上午，早上金胜大酒店的家人就早早地来到了会场，六点半优质服务学习正式开始。牟老师讲到现今餐饮企业竞争激烈，环境可造、菜品同质，唯有服务不可复制。多少企业多少人学习海底捞的服务，可又有哪家企业能够把海底捞的服务彻底落实在自家企业，答案是没有！因为海底捞的服务已经成了文化，成了传承！在餐企中，我们应把服务打造成我们企业的核心竞争力。

牟老师一开始就给金胜大酒店的家人讲解优质服务一阶段一情二用心的四个服务阶段即规范化服务、微笑服务、超值服务、感动服务，并强调了感动服务的重要性。之后牟老师又讲到优质服务之四口一阶段，四口为：迎口、送口、收银口、洗手间口。如何通过四口来更好的服务于客户，加深客户感动，从而让客户成为我们回头客，促进客户的消费，提升营业额。

下午课程由欢快的舞蹈拉开帷幕，牟老师讲到感动服务的四部曲：1、了解挖掘客户的需求2、策划感动服务3、提供感动服务4、跟踪服务效果。牟老师说：感动服务的最高境界是让客人感觉到亏欠，不得不再次来消费。最后通过优质服务让服务代替营销。策划一场感动服务，我们首先要了解客户为什来消费？这次来消费最想感动的人是谁？其中最重要的客户是谁？了解客户的喜好，什么人什么事能够感动他？就感动服务的策划，牟老师为大家一一分享。

22日上午牟老师继续优质服务一阶段针对客户需求来进行分析客人来店里用餐不会过多的在乎贵不贵，但一定会在乎值不值。那如何能留住更多的客户，给客户提供更超值的服务？牟老师首先针对四种客户类型为大家分析，针对挑剔、善变的客人怎么做？针对活泼型的客人怎么做？针对和平稳定的型客人怎么做？针对权威力量型的客人怎么做？特殊性的客户（老人、小孩、孕妇、感冒的、牙疼的等）我们怎么去为他提供超值服务，现场进行模拟演练。