2018年9月26-27日中成伟业在包头市成功举办4D食品安全现场管理

9月26-27日，中成伟业在包头市成功举办4D食品安全现场管理课程，由中成伟业张成林老师主讲。

包头餐饮协会，包头市常氏餐饮等单位积极配合，组织当地餐饮企业精英积极参加学习。

张老师首先从食品药品监管的政策标准“四个最严”引出4D食品安全现场管理的导论，指出4D管理的核心体现,即把企业中所有的物品、设备、人的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现促安全、防事故、降成本、提利润的一套系统管理标准，包括：整理到位，规范行为标准；责任到位，稳定服务质量；培训到位，提高工作效率；执行到位，树立企业品牌。最终实现：打造“3.0”低碳餐饮时代；管理“0”漏洞，成本“0”浪费；产品“0”污染。

没有改变不了的行为，只有改变不了的思维，4D食品安全现场管理体系，能把脏、乱、差的厨房现场变成一道亮丽的风景线。张老师对授课内容进行划分，将四个到位，逐一分解，详细划分每个细节每个点：四分，五到位将4D过程中的各个环节详细全面进项讲解。企业进行4D管理的前中后期各个阶段的工作准备、工作内容、注意事项和最后的收获结果以及落地保障。同时张老师重点分析了酒店管理中常见的问题，比如：物品积压、食品变质；员工因物品摆放随意而工作效率低下；酒店员工经常不知道应干什么；酒店设施设备损坏严重；酒店管理人员的压力越来越大等。张老师在分析问题的同时，通过4D前后的照片对比，使学员能够更加形象深刻，清楚的发现问题所在和整改后的显著效果。最终得出4D管理的三大收获：第一员工收获；第二企业收获；第三顾客收获。随后张老师继续分享到4D管理的优越性，即：给大家工作做减法；帮大家提升生活质量；帮大家减少错误的发生；帮大家创造舒适工作环境等。

两天的学习时间，张老师通过实际案例、图片、表格、文字等方式，图文并茂地讲解4D食品安全现场管理体系“4D即：整理到位、责任到位 、培训到位、执行到位”的具体落地实施流程和方法。相信通过两天的学习，在场的每位餐饮精英们，都能够更好地在企业里实施和落地4D食品安全现场管理体系，保障食品、消防安全，使日常管理工作细化到餐饮酒店各个角落，改善和梳理工作秩序，提高员工工作效率，使企业利益最大化。

餐饮经营，食品安全重于泰山，4D厨房为餐饮企业的食品安全保驾护航。

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