2018年12月6-7日山东滨州家园美食成功导入中成伟业“三控实操管理”体系

5号晚上，中成伟业金牌讲师谢老师走进家园美食，针对后厨、前厅、仓库等的不合理物品摆放进行拍照取样，并去各个岗位进行了调查，又去厨房现场进行拍照取证，发现后厨成本浪费严重接下来与管理层沟通企业学习板块的落地情况，以及召开关于接下来两天学习的定向会，全体高管达成目标，做到降低费用2%，降低成本2%，在一个月内完成落地，大家一致达成了共识。

6号早晨7点半，家园美食的60多位家人齐聚会场，在一支欢快的舞蹈下，热情洋溢的开始了两天的学习。

课程一开始，谢老师首先给大家讲解，当下餐饮酒店面临的情况，三高一低。从而引出三控的重要性，三控包含的内容：即控成本、控费用、控管理流程。很多企业都已经通过三控管理，实现了利润倍增，家园美食的团队也非常有信心，挑战三控的成果。谢老师继续分享控成本里面的详细环节，从采购验收、到加工出品，一系列的讲解，通过实际案例的剖析，赢得了家园美食团队的阵阵掌声。

7日谢老师讲到学习不复习等于没学习，让每组队长进行课程复盘，上台分享，随后详细的给大家讲解控流程，组织架构的优化，工作时间的优化，通过控制优化岗位配置，让流程清晰化，让工作责任明确，最后谢老师针对两天的学习和企业的情况，进行详细的落地讲解，责任到人，奖惩措施也要有可实操性。一切培训结束都是执行的开始！

家园美食家人们都非常投入，并一一表示严格按照谢老师要求落地。下午各队按照谢老师给的思路尽情发挥并全力以赴的PK。每位家人通过此次学习和培训都有不同程度的成长和收获最后，课程在谢老师布置完落地方案后张总做总结下完美落幕！

中成伟业作为餐饮管理、酒店培训专业机构，我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖，专业人才！

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