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2019年10月29-30日家年华餐饮成功导入中成伟业三控实操管理内训
28号下午，中成伟业李老师走进家年华旗下餐饮顺源会馆，针对后厨、前厅、仓库等的不合理物品摆放进行拍照取样，并去各个岗位进行了调查，又去厨房现场进行拍照取证，发现后厨成本浪费严重，接下来与管理层沟通企业学习板块的落地情况，以及召开关于接下来两天学习的定向会，全体高管达成目标，做到降低费用1.5%，降低成本1.5%，在一个月内完成落地，大家一致达成了共识。 29号早上课程一开始，李老师首先给大家讲解，当下餐饮酒店面临的情况，三高一低。从而引出三控的重要性，三控包含的内容：即控成本、控费用、控管理流程。很多企业都已经通过三控管理，实现了利润倍增，家年华的团队也非常有信心，挑战三控的成果。李老师继续分享控成本里面的详细环节，从采购验收，到加工出品，等一系列的讲解，通过实际案例的剖析，赢得了家年华团队的阵阵掌声。 30日李老师讲到学习不复习等于没学习，让每组队长进行课程复盘，上台分享，随后详细的给大家讲解控流程，组织架构的优化，工作时间的优化，通过控制优化岗位配置，让流程清晰化，让工作责任明确，最后李老师针对两天的学习和企业的情况，进行详细的落地讲解，责任到人，奖惩措施也要有可实操性。一切培训结束都是执行的开始！ 家年华的家人们都非常投入，并一一表示严格按照李老师要求落地。下午各队按照李老师给的思路尽情发挥并全力以赴的PK，并且，厨师家人利用蔬菜的下脚料做出了一道道精美的佳肴。每位家人通过此次学习和培训都有不同程度的成长和收获。最后，课程在李老师布置完落地方案后完美落幕，期待三控实操管理体系在家年华企业落地生根。此次培训得到了董事长张总的高度重视！ 《中国好餐饮》杂志： 为提供给客户更丰富的内容，《中国好餐饮》杂志每期附赠一张“餐饮大讲堂”约60分钟的光盘，全年6期， 学习咨询热线：15506231427 王老师
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