2020年5月26-27日安徽阜阳一方维多利亚大酒店成功导入中成伟业三控实操管理体系

2020年5月25日，中成伟业三控课题组王老师于日前结束中成伟业阜阳的教育基地洞天春餐饮的三控内训，马不停蹄的赶到维多利亚大酒店，实地巡检了前厅，后厨，后勤等各个部门，进行调研、收集现场影像，后与总经理王总沟通中，对企业进行了详细的了解。当晚，王老师与全体管理人员召开本次培训前的定向会，传达了此次培训的相关事项。。

26日早，维多利亚与一方伟业的全体家人就早早的来到了会场，期待两天的三控内训管理学习。7点整，课程准时开始。王老师首先分析了当前餐饮行业的现状，企业中存在的实际问题，然后讲解了三控的概念，通过控成本、控费用、控管理流程来为企业提升利润。在下午的课程上，王老师结合企业的案例分析，具体讲到成本管控，详细剖析成本流通中的工作环节。从食材选取，供货商、采购、验收、储存、加工、烹制等全环节的管控措施做了全面的分享和讲解。现场布置相关作业，对每一个环节中设计的工作表格、展板进行现场绘制，维多利亚的家人学习热情高涨，学习力和执行力都非常强，大家都在积极完成王老师布置的各项作业，再下午上课前，四个队队长都分别上台一一分享上午完成的相关组业。

27日上午，在经过前一天的学习作业的讲解分析后，大家对三控理解更加深入。接着王老师为大家分析了店面的费用与管理流程中存在的实际问题和解决措施，维多利亚的家人现场积极主动的回答问题、分析各项费用管控中可以实施方案方法，现场学习的气氛非常高涨。下午的PK环节，各组的成员对变废为宝菜品进行现场制作，成品精美味道超赞。

课程结束后，王老师带领大家召开了三控学习的落地会。组织成立了落地小组，有统筹、有监督、有检查、有考核、有总结。 两天的学习，大家收获满满，2020年，维多利亚实现档口独立核算、独立的绩效考核，本次培训后，维多利亚的家人对成本和费用的管控有了更加明确的方法。

产业报国、教育兴企，中成伟业将始终致力于为中国培养更多的一流领袖！预祝维多利亚大酒店的三控落地在6月中全面实施，取得优异成绩。