2019年3月14-15日戈壁牛羊 三标财务与百元配比体系入店辅导

中成伟业顾问辅导部蒋老师为戈壁牛羊三标财务与百元配比体系和绩效体系入店辅导，此次培训得到了杨总和各岗位管理层高度的认可度。

14号下午到达企业后蒋老师首先从最基础的财务公式及财务知识入手，让大家了解和知道财务体系的好处，随后为大家讲解何为三标财务，大家积极踊跃的记录拍照不错过每个环节，其次蒋老师为企业梳理和完善企业的组织架构图，明确企业的上下级关系、岗位职责、管理关注点在哪？教大家如何对财务报表进行分析，详细划分部门成本、毛利率、各项费用率分析，完善企业的财务标准数据。接下来蒋老师先从酒水饮料分析开始，通过酒水饮料毛利率分析，主推高毛利产品 ，又从前厅任务指标的划分入手将月指标分解到楼层、包厢、卡座、个人，千人重担千人担，使人人头上有指标。

15日上午蒋老师为大家讲解后厨各成本费用把控表格教如何最大化控制厨房成本与费用，通过档口成本指标表的讲解与分析，进一步让大家找到如何管理企业成本方法，只要找到核心成本问题，才能跟好的把控成本，实现成本费用管控。紧接着，蒋老师又针对5+1薪酬绩效考核进行讲解，并现场梳理企业店长、前厅经理、厨师长绩效考核方案，通过现场绩效考核方案梳理明确各岗位应考核的项目以及如何拿到绩效，更好的激励员工。员工不做不希望的只做你考核的，紧接着讲解如何建立企业执行力考核，只要检查机制做到位，体系就能实施落地。

通过一天的学习，企业前厅后厨各项工作已明确并责任到人，接下来就让我们一起见证戈壁牛羊财务体系的蜕变以及绩效体系的落实！