2018年6月22-23日吉安好客莱餐饮成功导入中诚伟业优质服务一阶段体系

2018年6月22-23日，中成伟业谭玉震老师为吉安好客莱餐饮导入优质服务一阶段体系。

鉴于好客莱餐饮的就餐模式不同于之前的餐饮企业，谭玉震老师在6月21日到达吉安后首先先和企业的董事长和总经理对企业的5家门店进行的逐一的门店查看，对企业的店面设计、环境卫生、岗位分工、服务质量、供餐效率进行了全面的了解。在晚上的定向会议上对企业11家店的店长、经理的从业时间、管理经历进行了解，同时对目前企业的制度和体系搭建进行沟通，对第二天的培训侧重点有了清晰的认识。

“在市场上有时不是你不够努力。，而是竞争对手比你做的更优秀。”6月22日谭玉震老师通过诺基亚和柯达的故事拉开的培训的序幕。快餐企业简单化、标准化、程序化的三原则讲述让培训的员工对服务的核心有了深入的认识，随后谭老师将中式快餐顾客满意度分为美味的食品、热情的服务、快捷的回应、良好的客情四个维度进行了讲解，为强化理解现场的员工提问互动也进行非常热烈。

6月24日上午谭老师根据企业的实际服务情况，梳理出了企业服务流程9步骤和接待员、打餐员、收银员、收餐员四个岗位的作业指导书，在分享过程中，通过现场模拟的演练对大家的服务水平现状进行的分析并指出了话术和动作中的不足。下午进行了超值服务的培训，在超值服务中谭老师根据快餐供餐节奏快和人均消费低的实际情况，有选择性的培训了一些超值服务的培训，并告诉企业员工中式快餐企业超值服务一定要遵循简单易行和低成本费用的原则。为了培养企业员工的发散思维，谭玉震老师在每个超值服务点，都是先将问题抛出，让受训员工进行发言提出自己的服务方案，然后再给出自己的服务方案，这样让员工非常容易的就记住了满足客户需求的服务方案。

6月24日上午，在企业总部会议室谭老师主持召开了优质服务培训的落地会议，遵循目标管理的SMART原则，将两天的培训内容进行提炼，列出了15项具体的需要开展的服务项目，里面既有服务为管理体系的搭建，也有非常细致的服务操作要求执行，企业总经理汪玉霞女士表示她们一定会尽快将这次会议内容进行落实，让好客莱的服务水平有个新的转变和提升。